CUMA MITOS!!!! Mecin Tidak Membuat Bodoh

CUMA MITOS!!!! Mecin Tidak Membuat Bodoh. MSG atau Vetsin atau yang di sebut Mecin (Monosodium Glutamat), adalah penyedap rasa untuk masakan atau makanan, dan banyak orang mengatakan bahwa mecin itu dapat menyebabkan kurangnya daya kerja otak yang beranggapan makan mecin menyebabkan kebodohan, Semua itu hanya mitos. Mari kita simak bersama tentang manfaat dan fungsi Mecin bagi tubuh dan dan masakan.

sumber gambar: www.tokopedia.com

Jangan pakai mecin, bahaya, nanti bodoh atau jangan pakai mecin tidak bagus bagi tubuh atau jangan pakai mecin nanti sakit.

Dan masih banyak lagi argumentasi seperti ini di sekeliling kita.

Monosodium glutamat alias MSG alias mecin ini kita kenal sebagai salah satu bahan penguat rasa yang digunakan oleh ibu-ibu di dapur ketika memasak.

Apa lagi yang biasa pakai penguat rasa gurih nya, tidak lepas dari bahan yang satu ini.

Penggunaan MSG ini masih simpang siur begitu, semacam perdebatan tiada akhir karena setiap ditanya kenapa, pasti jawab nya "kata si A, kata tetangga saya dan kata nya" karena galau, ya terpaksa ikutan tidak pakai mecin.

sumber gambar: www.azumio.com

Monosodium glutamat adalah bahan yang mengandung sodium (alias natrium), glutamat dan air.

Ketiga bahan tersebut adalah zat gizi. Di sana ada kata sodium, nah sodium ini sama saja dengan natrium. Dan tau natrium ada di mana ?

di Garam Jadi, kalo garam itu (NaCl) alias natrium klorida nah mecin ini natrium glutamat. Beda nya yang satu klorida, yang satu glutamat.

sumber gambar: www.travel.tribunnews.com

Glutamat ini apa yaa?

Glutamat ini asam amino non-esensial. Dia bisa diproduksi dalam tubuh, Peran nya dalam tubuh adalah untuk metabolisme fungsi otak dan otot.

Jadi di tubuh manusia itu ada 20% protein. Nah 20% dari protein tersebut adalah kandungan glutamat. Tidak cuma di dalam tubuh tapi kandungan glutamat ini bisa didapatkan di ikan, sayur, buah dan bahkan ASI.

MSG ini dibuatnya dari apa?

Biasa nya dari tebu, ada juga yang dari ekstrasi lobak, singkong dan gandum.

Bahan alami. Gula juga dari tebu. Tepung juga dari gandum. Jadi se tetes tebu atau singkong ini difermentasi pakai bakteri Brevi-bacterium lactofermentum, terus ditambahin garam biar mengkristal.

Makanya yang kita lihat mecin ini kaya bubuk kristal gitu kan yah.

Manfaat MSG

Kandungan sodium di 5 gram garam setara 2000 mg mecin atau MSG, sementara 5 gram MSG sodiumnya hanya 600 mg. Makanya, penggunaan mecin ini baik untuk menggantikan garam bagi penderita hipertensi karena sodiumnya lebih kecil. Ditambah lagi, glutamat itu bikin gurih. Gurih itu menguatkan rasa, jadi lebih enak. Mecin bisa dijadikan bahan untuk penambah nafsu makan.

Manfaat lain, MSG meningkatkan cairan ludah jadi gampang menelan (Schiffman S and Miletic I, 1999; Hodsom N and Linden R, 2006) dan meningkatkan cairan lambung lho! (Vasilevskaia L, et. Al 1993), Jadi makanan lebih sempurna dicerna dan buat yang ada masalah lambung aman mengkonsumsi mecin.

Dosis MSG

U.S Food and Drug Administration (USDFA), dianjurkannya kita konsumsi mecin itu 1,5 gram perhari. Itu sebanyak apa sih? Menurut sampling, tukang bakso, akan memberikan 0,5 gram mecin dalam satu mangkok. Berarti kalau kita makan 3 mangkok bakso dan kuahnya dihabiskan, baru tuh kita makan 1,5 gram mecin.

Pernah liat mecin merek Sasa yang paling kecil kemasannya? Itu kan 5 gram. Nah, saya akan masukan itu semua jika akan hendak membuat rendang.

Apa yang terjadi didalam tubuh jika mengkonsumsi mecin?

Natriumnya kerja sebagaimana garam pada natrium, sementara glutamatnya bekerja sebagaimana glutamat dalam tubuh bekerja. Seperti dijelaskan diatas, glutamat berfungsi dalam proses metabolisme.

Luar negeri pakai mecin tidak?

Amerika menggunakan 12,0 gram glutamat perhari (11 gram dari makanan; 1,0 gram dari mecin). Jepang menggunakan 15,9 gram glutamat perhari (14 gram dari makanan; 1,9 gram dari mecin).

Kajian Keamanan Glutamat dilakukan oleh 4 badan, diantaranya;

FAO dan WHO, European Food Safety and Authority, National Academy of Sciences dan USDFA.

Peraturan di Indonesia

Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88 Tgl. 20/09/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan (BTP): “MSG adalah BTP penguat rasa yang diizinkan dengan batas maksimum ‘secukupnya’ (sewajarnya sesuai dengan tujuan penggunaannya).

Jadi, amankah MSG itu?

Kesimpulan ulasan, yaitu: AMAN! Yang tidak aman itu kalau berlebihan.

Jangankan mecin kalau kelebihan pasti badan tidaj enak dan mual, garam aja deh contohnya. Kalo makan banyak garam pasti pusing! Itu karena tekanan darah naik.

Sama seperti kebanyakan karbohidrat di pagi hari, pasti ngantuk. Maka nya, sarapan tuh roti aja jangan nasi uduk.

Glutamat aman buat orang sakit?

Lihat infusan komposisinya ada L-glutamic acid.

Jadi, masih ada yang mau mengatakan bahwa mecin bikin bodoh ? atau berbahaya ???...

Vetsin alias mecin atau MSG sangat BERBAHAYA kalau kita MAKAN LIMA BUNGKUS sehari sekaligus!

Share this post